古时候,有个穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,被天心庙的老方丈救回庙中。老方丈见秀才脸色苍白,体瘦腹胀,便从一个精致的小锡罐里抓出一撮茶叶,放在碗里用滚水泡开,让秀才喝下去,秀才见那茶叶在碗中舒张,片片绿叶红镶边,染得水色黄中带红,如琥珀一样光亮,一股带有桂花的清香味沁心透肺,啜了几口,立觉腹胀消退、精神爽快。秀才连忙起身,向老方丈拜了三拜说:"多谢见义相救,倘若小生今科得中,定修整庙宇,重塑金身!"后就赴京赶考去了。
果然不久,秀才金榜题名,中了状元,并被皇上招为东床附马。他虽春风得意,但仍未忘报恩之事。在一个风和日丽的春天,状元骑着高头大马,离开了京城,回武夷山天心庙还愿。
与天心庙方丈相见后,谈及当年治病之事,状元问是何仙药,方丈说这不是什么灵丹仙草,而是九巢的茶叶,状元听了,认为这是救命的神茶,打算带回进贡皇上。此时正值春茶开采季节,第二天老方丈就带领庙内大小和尚和状元一同来到九龙巢,采来茶叶,由最好茶师加工,并用小锡罐盛装,由状元带回京城。
谁知状元回到朝中,正值皇后犯病,百医无效,上下慌乱。状元一问病情,乃肚疼鼓胀,食无味,寐不安。于是向皇上陈述神茶药效后取出那罐茶叶呈上。皇帝马上命人熬煮让皇后服下,说也怪,皇后饮服以后,但觉回肠荡气,痛止胀消,精神渐爽,身体不仅逐渐复原了,而且比没有病之前更加健康、美丽。
皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自去九龙窠披在树上,以示龙恩。同时,派专人看管茶树,年年岁岁采下茶叶,悉数进贡朝廷,不得私匿。从此,武夷岩茶的珍品大红袍,就成为专供皇家享受的贡茶。
武夷岩茶冲泡方式
第一步:准备110ml-150ml白瓷盖碗和白瓷杯,沸水温器具。
第二步:将7-8g/泡茶叶投放盖碗,约占盖碗1/2-2/3。
第三步:沸水高冲,第一泡2-3秒内快速出水,起洗茶、温茶作用。
第四步:第2至第5泡坐杯5-8秒,出水务必干净,分茶,品饮。其后每泡坐杯时间根据个人口味延长5-10秒。
第五步:品鉴原则:先闻香之高低、浓淡、清浊;再品味之厚薄、醇涩、甘苦;后品韵之长短。以香入水,滋味厚实,有苦有涩能化开,回甘持久为佳。
